Yiyecek ve İçecek

Trüf mantarı nedir ?

Trğf mantarı nedir ?
Trüf mantarı
54views

Trüf mantarı kumlu, killi ve asitli topraklarda genelde ağaç köklerinde yetişen bilimsel ismi tuber mantarı olarak adlandırılmış yenilebilir mantar türüdür.

Tuber mantarı türleri, Fransa’da Truffe, İspanya’da Trufa, Almanya’da Truffel, İsveç’te Tryffel, İngiltere’de Truffle, İtalya’da Tartufi gibi isimler verilmiştir. Ülkemizde halk arasında yaygın olarak kullanılan ismi ise dolaman veya dolaman mantarı olarak bilinmektedir. Özellikle son zamanlarda gastronomi alanında popülerlik kazanmıştır.

Trüf mantarının gurmeler tarafından tercih edilmesinden dolayı merak edilen bir mantar türü olmuştur. Bu kadar çok ilgi görmesi ve kısıtlı miktarda bulunabilir olması fiyatını ciddi anlamda pahalı hale getirmiştir. Fiyatının pahalı olmasından dolayı birçok Avrupa ülkelerinde tuber türleri üzerinde araştırmalar ve çalışmalar yapılmaktadır.

Yorum yapabilirsiniz